Ausbau:
Der Grauburgunder reift zunächst neun Monate im Holzfass. Dabei steht nicht die Aromatik des Holzes im Vordergrund, sondern die langsame Entwicklung des Weines: Er gewinnt an Harmonie, Tiefe und Struktur, während sich seine einzelnen Komponenten miteinander verbinden.
Anschließend folgen zwei Monate im Stahltank, bevor der Wein durch zusätzliche Flaschenreife die nötige Ruhe erhält. So entsteht ein ausgewogener Grauburgunder mit feinem Schmelz, eleganter Struktur und der nötigen Frische, um seine Herkunft klar zum Ausdruck zu bringen.
Lage:
Die Ried Rohrjoch ist die älteste urkundlich erwähnte Weinbauriede von Podersdorf am See. Bereits während der josefinischen Landaufnahme von 1782 bis 1785 wurde der Weinbau an dieser Stelle dokumentiert – eine Geschichte, die bis heute in unseren Weingärten weiterlebt.
Geprägt wird die Lage von lehmigem Sand und sandigem Lehm mit kleinen Kiesanteilen und einem hohen Kalkgehalt. Diese besondere Bodenstruktur bietet dem Grauburgunder ideale Voraussetzungen, um Reife und Substanz zu entwickeln und gleichzeitig seine Frische und Eleganz zu bewahren.
Für uns ist Rohrjoch deshalb mehr als nur die Herkunft dieses Weines: Die Lage verbindet die lange Weinbautradition Podersdorfs mit einer Rebsorte, die seit Generationen Teil unseres Betriebes ist.
Speiseempfehlung
Ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, kräftigeren Fischgerichten, Geflügel und Kalb. Vegetarisch harmoniert er besonders schön mit Pilzrisotto, Spargel mit cremigen Beilagen oder gereiftem Käse; vegan empfehlen wir ihn zu gebratenen Pilzen, cremigem Kürbisrisotto oder geröstetem Wurzelgemüse.
Sorte:
100% Grauburgunder
Charaktervoller Lagen-Grauburgunder aus der historischen Ried Rohrjoch – vielschichtig, elegant und geprägt von reifer Frucht, feiner Würze und lebendiger Frische.
